Bỏ hành vào tủ lạnh trước khi cắt hoặc lột vỏ ít nhất 30 phút, hoặc bỏ chúng lên ngăn đá trong vòng 10-15 phút. Vì các tế bào hành bị làm lạnh phản ứng chậm hơn khi cắt, như vậy khi cắt sẽ không lo cay mắt nữa. Hoặc cắt hành tây dưới vòi nước, bởi nước sẽ hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng có thể bắn lên được mắt.
