Việc ăn nhiều dầu mỡ lâu ngày giống như hành động gieo hạt mầm cho các căn bệnh sinh sôi và phát triển. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ sẽ có nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như gan nhiễm mỡ, viêm khớp xương, ung thư,... cao hơn những người khác.
06 ảnh hưởng dễ mắc phải khi ăn nhiều dầu mỡ
1. Gan nhiễm mỡ
Gan nhiễm mỡ là khi lượng mỡ trong gan chiếm trên 5% trọng lượng gan. Thường đây là một chẩn đoán trên siêu âm bụng tổng quát và các bác sĩ dựa vào nhiều yếu tố gợi ý thêm như thừa cân, béo phì, tăng mỡ máu, dấu hiệu xơ gan.
Các yếu tố nguy cơ của gan nhiễm mỡ là béo phì, đái tháo đường type 2 (thường gặp ở người lớn tuổi), nghiện rượu, thuốc lá, sử dụng nội tiết tố thay thế, thuốc steroid, người có chế độ ăn nhiều năng lượng, nhiều mỡ hoặc quá ít đạm.
2. Gây căng thẳng hệ thống tiêu hóa
Khi chúng ta ăn thực phẩm quá nhiều chất béo như thức ăn chiên thì với lượng chất béo lớn như vậy sẽ gây áp lực lớn lên hệ thống tiêu hóa của chúng ta. Trong chất béo chứa lượng lớn Carbohydrates, Protein và chất béo làm chậm quá trình tiêu hóa vì nó đòi hỏi lượng lớn enzyme và dịch tiêu hóa – làm tăng nồng độ axit trong dạ dày gây ra tình trạng khó chịu. Việc ăn nhiều chất béo sẽ khiến dạ dày của chúng ta phải làm việc thêm nhiều giờ liền để tiêu hóa thức ăn đồng thời gây ra triệu chứng đầy hơi, buồn nôn và khó chịu.
3. Thức ăn dầu mỡ có thể gây ra mụn trứng cá
Mụn trứng cá sẽ không nổi ngay sau khi bạn ăn thức ăn chứa nhiều dầu mỡ nhưng nó lại đóng vai trò không nhỏ gây ra mụn trứng cá. Mụn trứng cá phần lớn là do sự mất cân bằng hoóc môn và sự mất cân bằng vi khuẩn đường ruột. Vì vậy thực phẩm dầu mỡ gây ra mụn trứng cá bằng cách làm hại đến sức khỏe đường ruột của bạn.
4. Tăng nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường
Nếu thực đơn chứa thực phẩm giàu chất béo sẽ khiến nguy cơ mắc các chứng bệnh mạn tính, đặc biệt là bệnh tim tăng lên. Một nghiên cứu năm 2014 từ các nhà nghiên cứu tại Harvard T.H. Chan School of Public Health phát hiện ra rằng những người ăn thực phẩm chiên từ 4 đến 6 lần mỗi tuần cho thấy nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 tăng lên 39%, và nguy cơ mắc bệnh mạch vành tăng 23%. Đối với những người ăn hàng ngày, những tỷ lệ này còn cao hơn.
5. Ảnh hưởng đến lượng vi khuẩn đường ruột
Ngày càng nhiều bằng chứng cho thấy rằng những gì chúng ta ăn sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến vi khuẩn đường ruột của chúng ta hay còn gọi là microbiome. Thực phẩm dầu mỡ không chứa chất béo lành mạnh bổ dưỡng mà chúng ta thấy trong những thứ như quả bơ, cá, dầu ô liu và thậm chí là bơ. Chúng ta nên ăn dầu thực vật hơn là dầu mỡ có nguồn gốc động vật vì chúng gây nên tình trạng mất cân bằng hoóc môn thậm chí là ảnh hưởng đến hệ miễn dịch của chúng ta.
6. Nguy cơ viêm khớp xương
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Úc tại Đại học Công nghệ Queensland, chế độ ăn uống nhiều dầu mỡ và carbohydrate có thể làm tăng nguy cơ viêm khớp xương do axit béo bão hòa dễ bị lắng đọng ở sụn, làm thay đổi chuyển hóa, khiến sụn yếu đi và dễ bị tổn hại.
Một số lưu ý khi sử dùng dầu mỡ
- Tránh dùng mỡ động vật khi chế biến món ăn… Các bà nội trợ nên chọn các loại dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu nành, dầu hạt cải, dầu hướng dương…
- Thay đổi thói quen ăn uống để hạn chế tối đa lượng chất béo có nguồn gốc động vật. Thay thịt heo bằng thịt bò, thịt gà, loại bỏ phần da và phần mỡ bám trên thịt.
- Nên chọn loại dầu ăn được chế biến với công thứ cân bằng tỷ lệ 3 loại chất béo quan trọng là chất béo bão hòa – chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa là lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng.
Điều bạn cần làm là hạn chế sử dụng dầu ăn lại một chút, nếu cần thiết thì nên thay thế dầu, mỡ động vật bằng dầu thực vật hoặc dầu oliu, dầu đậu nành, dầu dừa. Đối với các loại thức ăn nhanh, bạn chỉ nên sử dụng khi cần thiết nhất, khi cần đi ăn với bạn bè hoặc đôi lần quá bận rộn. Nếu tập được thói quen này, bạn sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh đáng kể và giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Theo Binhnghiamst